今回はみりんと料理酒のこと
みりんについて
みりんの特徴と効果
味をまろやかにする
甘さを引き立ててくれる
煮崩れを防いでくれる
以上
解説
酒について
酒の特徴と効果
素材を柔らかくする
味をしみこみやすく
臭みを消す
違いについて
酒はみりんより少ししょっぱい
みりんは甘い
主な使い分け
みりん
照りつけ
甘みだし
コーティング
酒
柔らかく
臭みを消す
という事は普段からよく使うこの２つは
素材を柔らかく
臭みを消し
甘味を出す為に使われているんだと思う
用途によっている要らないがあるんだな❗️
